14.03.2013
Белковый крем является замечательным украшением традиционных тортов. Также этот крем способен приукрасить любое пирожное или домашний пирог. Сегодня сложно представить хлебное изделие без кремовой начинки.
В состав крема входит целый ряд ингредиентов, которые тщательно смешиваются ложкой или с помощью миксера. Эта объемная масса обычно имеет устойчивую традиционную консистенцию: сахар, сливки, сметана, яйца и, конечно, белок.
Чтобы крем получился рыхлый и воздушный его нужно очень интенсивно перемешать. Лучше всего это делать миксером или блэндером.
Будет очень вкусно, если вы сделаете крем с различными дополнениям. К примеру, добавив туда фруктов или даже природных красителей. Важно помнить, что крем – продукт, который не предназначен для долгого хранения, он быстро портится. Поэтому в течение небольшого количества времени его нужно полностью использовать, чтобы ваш труд не был напрасен.
Максимальный срок хранения крема в холодильнике – 40 часов. Но чем меньше он будет там находиться, тем свежее получится.
Итак, теперь приступим к приготовлению такого изысканного изделия. Рецепт является очень простым. Наша конечная цель – это легкий объемный крем, которым можно будет украсить любой кондитерский шедевр.
Обычно для одной порции понадобится 3 яичных белках, чтобы они обязательно были охлажденные. Затем приготовьте 10 столовых ложек сахара (приблизительно 200 грамм) и третью часть стакана простой воды. Добавьте ко всему щепотку соли и по желанию можно выжать сок лимона или лимонную кислоту. Это добавит более «кислого» эффекта вашему крему.
Первым делом насыпьте в миску сахар, заранее приготовленный, затем вылейте воду и поставьте все на огонь. После 5 минут приготовления у вас должен получится сироп, в который можно добавить кислинку: лимонный сок.
После закипания снимите сироп с огня и влейте туда белки. Смесь тщательно взбейте. Взбивайте до того времени пока у вас не получится однородная густая масса. Это и будет желанный крем.
Для разнообразия его можно немножко подкрасить. Например, используйте для этого сок моркови. В этом случаи цвет приобретет персиковый оттенок, а также немножко другой вкус. Тем не менее, не ограничивайте себя только морковью, для видоизменения цвета может послужить свекла, клубника и другие красители.
Теперь вы можете попробовать украсить свое кондитерское изделие собственноручно приготовленным белковым кремом.
Как приготовить заварной шоколадный крем
Вкусный шоколадный крем станет прекрасным наполнителем для выпечки, например, трубочек, или использовать в качестве украшения для различных видов шоколадных тортов. Его можно есть ...
Как приготовить крем для торта из масла
При приготовлении пирожных и тортов, очень часто применяют различные кремы из масла. Это объясняется тем, что кремы из масла свободно принимают рельефные и объемные формы, и ...
Как приготовить гренки
Каждый, наверное, хоть раз в жизни пробовал гренки. Особенно, если жил с бабушкой или отдыхал у нее в деревне. Гренки — одно из самых простых блюд в русской кухне, но, если ...
Как приготовить ирландский содовый хлеб?
"Хлеб всему голова!" - гласит известная народная пословица. И это действительно так. Без хлеба невозможно себе представить ни одно застолье, ни один праздник. Следует ...
Как приготовить дома белый хлеб
Несмотря на просто огромный выбор хлебобулочных изделий в супермаркетах и специализированных хлебных киосках, многие хозяйки предпочитают баловать свои семьи домашней выпечкой. ...